Penne cu pui și sos pesto

1

Într-o oală mare, la foc mediu, dă apa în clocot cu puțină sare și apoi fierbe pastele penne timp de 8-10 minute. Apoi, scurge-le și pune-le deoparte.

1

Într-un vas mare, la foc mediu, încălzește uleiul de măsline. Adaugă carnea de pui, ghimbirul, usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Gătește puiul pe fiecare parte timp de 5 minute, până când capătă o culoare aurie. Pune deoparte.

1

Într-un mixer electric, pune frunzele de busuioc, parmezanul, jumătățile de nucă, cățeii de usturoi, sarea și piperul.

2

Pune uleiul de măsline peste ingrediente și amestecă totul până ce obții un sos cu textură omogenă și netedă.

3

Transferă sosul pesto într-un recipient din sticlă și pune-l la rece până la momentul folosirii.

1

Într-o oală, la foc mediu, dă apa în clocot cu puțină sare și apoi fierbe în aceasta broccoliul 6 minute. Broccoliul trebuie să fie ușor moale, în momentul în care îl încerci cu furculița.

2

Scurge broccoliul, pune-l într-un bol și apoi pune-l deoparte.

3

Într-o cratiță mare, la foc mediu, încălzește 2 linguri de ulei de măsline. Adaugă usturoiul și amestecă constant cu spatula 30 de secunde. Si încă 3 minute, până ce încep să se moaie. Adaugă ardeiul gras roșu, dovleceii, broccoliul, arpagicul, sarea și piperul și lasă pe foc

4

Într-un bol mare, amestecă laptele și amidonul de porumb cu un tel, până ce s-au amestecat bine. Varsă amestecul de lapte peste legumele gătite. Fierbe înăbușit sosul, amestecând până când se îngroașă.

5

Adaugă 4 linguri de sos pesto la sosul cremos cu legume și amestecă cu grijă până ce se obține un sos omogen. Varsă sosul peste penne și amestecă lent cu o spatulă până când pastele sunt complet acoperite de sos.

6

Taie puiul fâșii și pune-le peste penne. Servește pastele penne cu pui și sos pesto, imediat, presărând peste ele parmezan și frunze de busuioc. Poți să le servești cu sos pesto sau să păstrezi sosul la frigider două săptămâni.